Η κακή ρύθμιση των κυτταρικών υγρών μπορεί να προκληθεί από υψηλό σάκχαρο στο αίμα. Η υπερβολική συσσώρευση σακχάρου στο αίμα συνδέεται άμεσα με μια διαδικασία που ονομάζεται γλυκοζυλίωση. Αυτή η διαδικασία συμβαίνει όταν η ζάχαρη συνδέεται με μια πρωτεΐνη, όπως η αιμοσφαιρίνη, εμποδίζοντάς την να λειτουργήσει σωστά. Οι γλυκοζυλιωμένες πρωτεΐνες εμποδίζουν τη ροή του αίματος, προκαλώντας διαρροή υγρών από τα αιμοφόρα αγγεία και συμβάλλοντας στο πρήξιμο στα πόδια και τα πέλματα.
Συνέπειες της υπερβολικής ζάχαρης στην κατακράτηση υγρών
Μια δίαιτα με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη οδηγεί σε πολλές παρενέργειες, όπως κατακράτηση νατρίου και μειωμένη απόδοση της αντλίας νατρίου-καλίου. Επειδή το νάτριο κατακρατά νερό, αυτή η κατακράτηση συσσωρεύεται στα κάτω άκρα, επιδεινώνοντας τα συμπτώματα του οιδήματος. Μακροπρόθεσμα, αυτό μπορεί να επηρεάσει τα νεύρα, προκαλώντας μούδιασμα και μυρμήγκιασμα στα πόδια, μια πάθηση γνωστή ως περιφερική νευροπάθεια. Αν και αυτό παρατηρείται συνήθως σε άτομα με διαβήτη, ακόμη και όσοι δεν είναι ακόμη διαβητικοί μπορούν να εμφανίσουν παρόμοια συμπτώματα λόγω της υπερβολικής κατανάλωσης ζάχαρης.
